Risotto ze szparagami i kurczakiem

0 (0 ocen)

  • 60 min

Szparagi najczęściej podaje się jako dodatek do obiadu, ugotowane i posypane zasmażką z bułki tartej. To smaczne, sezonowe warzywo warto jednak wykorzystać do przygotowania bardzo aromatycznego, kremowego risotto ze szparagami i kurczakiem. Delikatne mięso świetnie komponuje się z wyraźnym smakiem s

  • 60 min

Składniki:

  • Pęczek białych szparagów
    Sól
    łyżka cukru
    pomidor
    świeża szałwia
    2 łyżki masła
    50 ml słodkiej śmietanki
    4 ząbki czosnku
    biała cebula
    2 łyżki oliwy z oliwek
    300g ryżu
    4 podudzia z kurczaka
    Tymianek
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Risotto

Risotto ze szparagami i kurczakiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Risotto ze szparagami i kurczakiem 1. Szparagi myjemy, dokładnie obieramy i gotujemy aż będą półmiękkie w wodzie z dodatkiem łyżki cukru i soli. Szparagi wyjmujemy a w wodzie z ich gotowania umieszczamy obierki i końcówki i gotujemy 15-20 minut. Wywar przecedzamy i gotujemy w nim podudzia z kurczaka. Cebule i czosnek drobno siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i szklimy na niej cebule z czosnkiem. Dosypujemy ryz i przesmażamy aż zacznie być szklisty.
  • Risotto ze szparagami i kurczakiem 2. Podlewamy wywarem szparagowym. Rissoto często mieszamy i dolewamy płynu aż ryż będzie al dente. Dodajemy 50ml słodkiej śmietanki i dwie łyżki masła. Mięso z kurczaka kroimy w kostkę. Szparagi kroimy w ok. 5cm kawałki. Pozostawiamy kilka do dekoracji. Pod koniec gotowania ryżu dodajemy mięso z kurczaka, szparagi oraz posiekaną szałwię.
    Pomidora i czosnek kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i układamy warzywa. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Smażymy z obu stron. Pomidory i czosnek układamy na risotto. Pozostałe szparagi przesmażamy chwileczkę na tłuszczu ze smażenia pomidorów. Dekorujemy wierzch potrawy. Dodajemy kilka listków świeżej szałwii.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Włoska Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować