Rabarbarowe drożdżówki z kruszonką

Rabarbarowe drożdżówki z kruszonką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Z drożdży, łyżki mąki i trzech łyżek ciepłego mleka zrób rozczyn i odstaw do wyrośnięcia. W dużej misce mieszaj pozostałe letnie mleko, cukier i jajka. Następnie dodaj pozostałą mąkę i gotowy, wyrośnięty rozczyn. Chwilę wyrabiaj, a następnie dodaj roztopione i lekko przestudzone masło oraz szczyptę soli. Ciasto będzie miało dość rzadką konsystencję, ale nie dosypuj zbyt dużo mąki.
• 2. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Miskę z ciastem nakryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
• 3. Wyrośnięte ciasto jeszcze chwilę wyrabiaj rękami, a następnie podziel je na 14 równych kawałków. Uformuj bułeczki w kształcie kolek, układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw nakryte ściereczką, aż podrosną, będzie to trwało około 30 minut. Po tym czasie w wyrośniętych bułeczkach dnem szklanki zrób wgłębienia.
• 4. Składniki kruszonki wymieszaj i szybko zagnieć tak, aby powstały grudki. Umyty, osuszony i jeśli to potrzebne, to obrany z włókien rabarbar pokrój na centymetrowe kawałki.
• 5. Każdą bułeczkę posmaruj żółtkiem roztrzepanym ze śmietaną. Na dno każdego wgłębienia w bułeczkach włóż po kilka kawałków rabarbaru i posyp wcześniej przygotowaną kruszonką.
• 6. Piekarnik nagrzej do temperatury 160*C, wstaw blaszkę z bułeczkami piecz je około 20 – 25 minut. Jeśli się mocno rumienią, przykryj je od góry folią aluminiową. Upieczone bułeczki wyłóż na kratkę kuchenną do przestudzenia.