PUSZYSTA PIZZA Z SEROWYM BRZEGIEM

Puszysta pizza z serowym brzegiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. ZACZYN: drożdże rozkruszyć do kubeczka, dodać cukier, 2 łyżki mąki i część wody.
  (około 60ml) dobrze wymieszać aż zaczyn będzie miał konsystencje gęstej śmietany.
  Odstawić na około 10 minut w ciepłe miejsce do podrośnięcia.
  Do miski wsypać mąkę (na początek 1 szklankę, reszta przy wyrabianiu),
  sól, olej, resztę ciepłej wody (!) i podrośnięty zaczyn.
  Wymieszać całość łyżką, następnie wyrabiać przez około 5 minut
  podsypując resztę mąki aż ciasto stanie się miękkie i elastycznie.
  Wyrobione ciasto pozostawić pod przykryciem w ciepłe miejsce
  na około godzinę.
• 2. W tym czasie przygotujmy sobie składniki które lubimy.
  Ja dałam 3 większe pieczarki, 1 pomidor, cebulę, kostkę mozzarelli,ser.
  Gdy ciasto nam wyrośnie odpowietrzamy je i rozwałkowujemy na duży okrąg
  (gdyż będziemy zawijać ser na brzegach około 40cm).
  Przenosimy na wysmarowaną tłuszczem blaszkę (u mnie 34 cm), na boki dajemy kostki sera,
  zawijamy na dwa razy i zlepiamy, ciasto delikatnie smarujemy
  tłuszczem, następnie sosem pomidorowym, posypujemy
  przyprawą do pizzy, bazylią, oregano.
• 3. Następnie posypujemy starty ser i nakładamy pozostałe składniki wedle uznania.
  Przygotowaną pizzę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni
  i pieczemy przez około 13-15 minut.
• 4. SOS POMIDOROWY: Czosnek i cebulę kroimy w drobną kostkę.Następnie zeszklić na oleju.
  Dodać zioła prowansalskie i przyprawę do pizzy,
  następnie pokrojone w kostkę pomidory oraz pomidory w puszce i przesmażyć.
  Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy
  oraz ketchup, cukier i resztę przypraw do smaku.
  Przesmażamy jeszcze przez 5 minut i pozostawiamy do przestudzenia.