Pulpety rybne w zalewie
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Produkty na pulpety na ok. 34 sztuki:
1.30 kg filetów rybnych, u mnie z dorsza
1 bułka namoczona w mleku, potem osączona na sitku
1 duża cebula pokrojona w kostkę i zeszklona ze szczyptą cukru i przyprawy uniwersalnej, na rozgrzanym oleju. Wystudzić.
2 surowe jajka
6 łyżek kaszy manny
4 łyżki bułki tartej
Sok z połowy cytryny
Posiekany koperek
Pieprz kolorowy i cytrynowy
Sól lub przyprawa uniwersalna
ZALEWA:
6 szklanek wody
¾ szklanki octu 10%
0,5 szklanki cukru + jeszcze 1 łyżka
1 płaska łyżka soli
1 duży listek laurowy
5 ziarenek ziela angielskiego
1 marchewka pokrojona w talarki
1 cebula pokrojona w półkrążki
Wystaw ocenę:
5 (147 ocen)
Pulpety rybne w zalewie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
W maszynce do mięsa zemleć razem : rybę, przesmażoną cebulę i osączoną bułkę.
Wbić jajka, dodać koperek, kaszę, bułkę tartą, przyprawy i wyrobić na jednolitą masę. Odstawić na kilka minut, aby kasza spęczniała.
Formować kotlety, panierować je w bułce tartej i obsmażyć na rumiano. Dopiec w nagrzanym piekarniku ok. 10 minut.
WYKONANIE ZALEWY:
Zagotować wodę z octem, cukrem, solą, listkiem i zielem.
Dodać marchewkę i gotować 10 minut.
Potem dodać cebulę i gotować 2-3 minuty.
Pulpety włożyć do dużego słoja, zalać je gorącą zalewą.Zakręcić. Wystudzić w temperaturze pokojowej i wynieść w chłodne miejsce
Gdy robimy pulpety na święta , wtedy należy zrobić je ok 2 tygodnie wcześniej
Jednak smakują również na drugi, trzeci dzień. Polecam, bo są pyszne
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
RybyInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze