Pulpeciki z chłodnikiem cytrynowym
- Więcej niż 10 osób
Pulpeciki z dodatkiem pistacji, kolendry, skórki z cytryny, podane z chłodnikiem cytrynowym.
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- Pulpeciki:
500 g mięsa mielonego, wieprzowego
2 łyżka drobno pokrojonych pistacji
2 łyżki drobno posiekanej kolendry
skórka z ½ cytryny
sok z ½ cytryny
1 mała szalotka
1 duży ząbek czosnku, przetarty
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
½ łyżeczki pieprzu syczuański
1 małe jajko, roztrzepane
2 łyżki bułki tartej
olej rzepakowy, do smażenia
Zupa cytrynowa:
1/2 cytryny
1/2 pęczka włoszczyzny
3 liście laurowe
2 żółtka
1 szklanki śmietany 18%
1 łyżka masła
sól, pieprz do smaku
1500 ml wody
Przystrojenie:
szklaneczki “literatki”
wykałaczki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pulpeciki z chłodnikiem cytrynowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1. Wszystkie składniki (oprócz oleju) dokładnie wymieszaj i uformuj kulki o średnicy około 3,5cm.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni i smaż pulpeciki, partiami, aby każdy był dokładnie usmażony. -
1. Do dużego garnka wlej wodę, dodaj drobno pokrojoną włoszczyznę i liść laurowy.
2. Zagotuj i gotuj bulion na małym ogniu około 30minut.
3. Wyjmij liść laurowy i dokładnie zmiksuj bulion z warzywami.
4. Następnie do bulionu wlej śmietankę dodaj żółtka i masło, dokładnie zamieszaj. Lekko pogotuj, ale nie doprowadź do wrzenia.
5. Dopraw zupę solą i ostudź. -
1. Wlej zupę cytrynową do ⅔ szklaneczki (najlepiej “literatki").
2. Przebij pulpeciki wykałaczką i połóż na wierzch szklaneczki.
3. Podawaj jako zimną przekąskę.
Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze