Ptysie z cytrynową bitą śmietaną

Ptysie z cytrynową bitą śmietaną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:W garnku zagotować wodę z masłem.
• 2. Wsypać powoli mąkę ucierając lub miksując do momentu aż ciasto stanie się szkliste i będzie odchodziło od ścianek garnka.
  Pozostawić do wystudzenia.
• 3. Po tym czasie zmiksować/utrzeć z jajkami do połączenia i uzyskania gładkiego, jednolitego , lśniącego ciasta.
• 4. Masę wyciskać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia za pomocą szprycy bądź rękawa cukierniczego z dowolną końcówką. Można także kłaść ciasto łyżką.
• 5. Piec przez 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st.
  Upieczone wystudzić na kratce , przekroić na dwie części wzdłuż.
• 6. Cytrynowa bita śmietana: Schłodzoną śmietankę ubić na sztywną pianę z cukrem cytrynowym oraz cukrem pudrem.
  Wlać sok z cytryny ponownie chwilkę miksować lub wymieszać łyżką.
• 7. Bitą śmietaną napełniać eklerki za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego.
• 8. Polewa: Czekolady rozpuścić nad kąpielą wodną , zostawić do wystudzenia.
• 9. Polać każdego ptysia czekoladą oraz posypać maczkiem mango lub inną dowolną posypką.
  Podawać udekorowane świeżymi truskawkami.