Pozole
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- - chuda wieprzowina: 45 dekagramów
- mały kurczak: 0.5 sztuki
- kostka drobiowa: 1 sztuka
- główka czosnku: 1 sztuka
- posiekana cebula: 1 sztuka
- Liscie laurowe: 2 sztuki
- homina lub ciecierzyca: 45 dekagramów
- mielony kumin: 0.5 łyżeczki
- sól i pieprz: 1 szczypta
- poszatkowana kapusta: 1 szczypta
- usmazona skórka wieprzowa: 1 sztuka
- chipsy tortilla: 1 szczypta
- cząstki limonki: 1 szczypta
Pozole - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do garnka włożyć wieprzowinę i kurczaka. Zagotować i odszumować. Dodać kostkę bulionową, czosnek, cebulę i liście laurowe. Gotować na średnim ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa. Wyjąć mięso, a po ostudzeniu pokroić mięso na mniejsze kawałki. Zebrać tłuszcz. Wyłowić liście laurowe i czosnek. Do wywaru dodać hominę, posypać kuminem, ponownie zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na talerzu ułożyć kawałki mięsa. Przykryć kapustą. Ułożyć smażoną skórę wieprzową, oregano i chili. Zalać gorącą zupą. Podawać z chipsami tortilla, usmażoną skórką wieprzową i limonką.
Komentarze