Polędwiczki z musem drobiowo-żurawinowym
Jestem uczniem Zespołu Szkół Gastronomicznych i Handlowych. Chodzę do klasy o profilu kulinarnym i jednocześnie pracuję jako kucharz. To danie wymyśliłem specjalnie na konkurs gastronomiczny.
Składniki:
- na 1 porcję:
● po 10 dag polędwiczki wieprz. i fileta z kurczaka
● po 4 dag żurawiny ze słoika i sera pleśniowego
● po 6 dag pęczaku i kurek
● jajko
● sól
● pieprz
● oliwa
● gałązka natki
● mała cebula
● 3 ząbki czosnku
● łyżka masła
● kostka rosołowa
● 3 małe konserwowe papryki
● 140 ml białego wytrawnego wina
● 3 dag
● 60 ml śmietany 30-proc.
● cukier
● szczypta szafranu
● sok z cytryny.
Marynata: po 1/2 szkl. wytrawnego czerwonego wina i wody
● po 1/2 łyżki oliwy, musztardy i przyprawy do karczku
● liść laurowy
● kilka ziaren ziela ang.
● sól
● pieprz
0 (0 ocen)
Polędwiczki z musem drobiowo-żurawinowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Polędwiczkę kroimy na 3
plastry, wkładamy do marynaty
i odstawiamy na kilka godzin.
Mus: fi leta kroimy w małą kostkę,
dodajemy żurawinę, jajko,
sól, pieprz i mieszamy. Polędwiczki
rozbijamy i smażymy na
rozgrzanej oliwie. Na folii aluminiowej układamy: polędwiczkę,
1/2 musu, polędwiczkę, 1/2 musu,
polędwiczkę. Zawijamy i pieczemy
ok. 25 minut w 220 °C. -
(w stosunku 1:3) z 1/2 kostki.
Cebulę i czosnek drobno kroimy,
szklimy na oliwie. Wsypujemy
kurki, smażymy kilka minut, wlewamy
60 ml wina. Gdy odparuje,
dodajemy kaszę, masło i posiekaną
natkę. Dusimy 3-5 minut. -
3.
Na patelni podgrzewamy łyżkę
śmietany i ser. Gdy ser się
roztopi, faszerujemy papryki. -
4.
Gotujemy 1/2 l wody z 1/2
kostki i resztą wina. Redukujemy
1/3 płynu. Mieszamy z szafranem
i resztą śmietany. Doprawiamy
sokiem z cytryny, cukrem
i pieprzem. Polędwiczki podajemy
z sosem, kaszą i paprykami.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Polędwiczki wieprzowe
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
Rabat do 30% na meble i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na sfmeble.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na produkty do pielęgnacji twarzy skłonnej do niedoskonałości. Oferta obejmuje wybrane produkty z linii Calendula, Clearly Corrective oraz Anti-Blemish. Rabat dostępny w sklepach stacjonarnych i na kiehls.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Przy zakupie min. 2 produktów, -50% na drugi tańszy produkt. Rabat obejmuje wybrany asortyment dostępny we wszystkich salonach Triumph, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.sloggi.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie Partnera.
Notka redakcyjna
PPK_05-2010Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze