Polędwica ze szparagami
- 30 min
Bardzo smaczne.
- 30 min
Składniki:
- 200g małych szparagów, 150g zielonych szparagów, 400g filetu wołowego( ze środka polędwicy)
świeżo zmielony pieprz biały, sól, 2 łyżki neutralnego oleju roślinnego, 3 łyżki octu zielonego(Balsamico), 6 łyżek oliwy z oliwek, kilka igieł z rozmarynu, 4 gałązki tymianku, melisa do posypania.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania głównePolędwica ze szparagami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Białe szparagi oczyścić, umyć, obrać i ugotować w małej ilości osolonej wody 15-18 min. W zielonych szparagach obrać tylko część dolną, gotować w małej ilości osolonej wody tylko 8-10 min.Osączyć. Polędwicę sparzyć i obsypać pieprzem. Na oleju neutralnym osmażyć na ostrym ogniu, jeszcze 7-9 min. Powinna pozostać w środku jeszcze surowa. Na drugiej patelni podgrzać powoli ocet, oliwę, rozmaryn i oskubane listki tymianku, ubić trzepaczką i zestawić z ognia.
Polędwicę pokroić w możliwie cienkie plastry, namoczyć z obu stron w cieplej zaprawie, położyć na talerzach razem ze szparagami, posypać melisą.
Porady
4 porcje
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Pieczona polędwica z dorsza ze szparagami
To jedna z najsmaczniejszych ryb, która często gości na moim stole. Delikatne mięso w połączeniu ze szparagami i sosem beszamelowym, stanowi idealne połączenie smaków. Nie należy może do najtańszych, jednak co jakiś czas można pozwolić sobie na odrobinę „szaleństwa", do czego serdecznie zachęcam.
Komentarze