Polędwica dojrzewająca
Składniki:
- schab ( najlepiej środkowy użyłam dwa razy po 400g )
cukier
sól
papryka słodka, ostra
czosnek granulowany
pieprz świeżo zmielony
Wystaw ocenę:
4.99 (202 ocen)
Polędwica dojrzewająca - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
- schab myjemy i osuszamy jeżeli nie lubimy tłuszczyku wycinamy go
- schab obsypujemy cały cukrem z każdej strony i wkładamy do pojemnika na 24h do lodówki w tym czasie schab puszcza soki z krwią
- po tym czasie wyciągamy schab myjemy pod wodą i ponownie osuszamy po czym obsypujemy go solą z każdej strony i ponownie wkładamy do lodówki na 24h
- po tym czasie wyciągamy go z lodówki myjemy suszymy i posypujemy swoimi ulubionymi ziołami ja zrobiłam dwa kawałki jeden z pieprzem i papryka ostrą a drugi z papryka i czosnkiem.
- gdy obsypaliśmy nasz schab przyprawami wkładamy do do siatki do mięsa jeżeli takiej nie posiadamy równie dobrze możemy go włożyć do nowej podkolanówki
- wieszamy go w ciepłym i przewiewnym na 4 dni po tym czasie możemy już konsumować naszą pyszna domową wędlinę bez konserwantów no i o wiele taniej niż w sklepie :)
- przechowujemy w lodówce
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Wędlina
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze