Polędwica / Czarna soczewica / Śliwka pate de foie gras marynowana z armaniakiem / Sos bordelaise
Składniki:
- - polędwica dojrzewająca Angus
- śliwka polska
- foie gras ( do farszu – nie jest to koniecznie, ale jeżeli produkt jest dostępny to polecamy)
- czarna soczewica Beluga
- młoda cebula
- porzeczka
- wytrawne wino czerwone 0,5L
- gwiazdki anyżu (3-4)
- 5-7 ziaren kardamonu
- cukier
0 (0 ocen)
Polędwica / czarna soczewica / śliwka pate de foie gras marynowana z armaniakiem / sos bordelaise - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Polędwicę dojrzewającą polską z rodziny Angus smażymy w oliwie ok. 6 minut po 3 minuty z każdej strony – na krwisto. Na koniec dodajemy masło z solą, obsmażamy polędwicę w palonym maśle.
-
2.
Soczewicę gotujemy we wrzątku ok. 10 min. Lekko dusimy w klarowanym maśle z solą morską na koniec dodajemy świeżą czerwoną porzeczkę.
Śliwkę czarną marynujemy 48 godzin w armaniaku (jeżeli produkt jest dostępny, możemy użyć do farszu foie gras). - 3. Sos bordelaise: Gwiazdki anyżu i ziarna kardamonu rozgrzewamy w rondelku z odrobiną cukru w lekkim karmelu. Stopniowo zalewamy ciemnym wytrawnym winem. Dusimy na małym ogniu aż doprowadzimy wywar do ciemnej, lekko gęstej konsystencji.
-
4.
Sposób podania:
Duszoną soczewicę wykładamy na talerz, na niej układamy polędwicę i polewamy wytrawnym sosem bordelaise. Młoda karmelizowana cebulka jest wykończeniem potrawy, kładziemy ją na polędwicę. Wytrawny, odważny sos bordelaise podkreśla elegancję i siłę tego dania, a świeża porzeczka i jej kwasowość jest idealnym dopełnieniem całości.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Polędwica wieprzowa
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Oferta dostępna na sephora.pl i w aplikacji. Nie łączy się z innymi przecenami i kodami rabatowymi. Nie obejmuje kosztów przesyłki, zakupu kalendarzy adwentowych, kart upominkowych oraz produktów marek znajdujących się pod linkiem: sephora.pl/wykluczenia. Dotyczy wszystkich form dostawy, w tym Click&Collect. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat na wszystkie produkty Pharmaceris dostępne na www.pharmaceris.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u Partnera.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze