1.Kurczaka myjemy i wycinamy
długim nożem kości (uwaga na
skórę!). W skrzydełkach i udkach
kości zostawiamy. Nacieramy
przyprawą do kurczaka
i zmiażdżonym czosnkiem.
2.Mieszamy mielone z solą,
pieprzem i posiekaną natką.
Wbijamy 2 żółtka, białka ubijamy. Kroimy śliwki, paprykę i wątróbki.
Dodajemy do mięsa
i mieszamy z bułką i pianą
z białek. Faszerujemy kurczaka
i zszywamy. Obwiązujemy.
3.Pieczemy 80 minut w temperaturze
200 °C w naczyniu wysmarowanym
oliwą pod przykryciem
(polewając wytopionym
tłuszczem), a potem 20 minut
bez pokrywki.
Komentarze