Płaski boczek z soli
- 50 min
Prosty, łatwy i szybki sposób przygotowania boczku bez konserwantów. W podobny sposób przygotowywała mięsa moja mama, ale ona jeszcze wędziła mięso. Nazwę wymyśliłam sama.
- 50 min
Składniki:
- 2 kg surowego boczku
Przyprawy: sól, pieprz mielony i w ziarnkach, liść laurowy, majeranek, ziele angielskie.
Rękaw do pieczenia.
Wystaw ocenę:
4.5 (165 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiPłaski boczek z soli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wykonanie: mięso namoczyć w zimnej wodzie z dodatkiem soli przez całą noc. Następnie mięso wyjąć z wody, osuszyć i natrzeć solą wymieszaną z dodatkiem mielonego pieprzu ze wszystkich stron. Wstawić do naczynia, dodać liście laurowe(ja dodałam 3 średniej wielkości pokruszone, ziele angielskie i kilka ziarenek pieprzu, odstawić w chłodne miejsce na całą noc.
Następnego dnia włożyć boczek do rękawa, posypać majerankiem i piec w temp 180 stopni przez 20 minut, następnie zmniejszyć temp. do 150 stopni i piec jeszcze około 80 minut. Do piekarnika wstawić garnuszek z wodą.
Przed wyjęciem z piekarnika, sprawdzić widelcem czy mięso jest upieczone. Lekko przestudzić, wyłożyć na półmisek skórką do góry, wierzch przykryć folią do żywności, przycisnąć deską z obciążeniem by powstał płaski płat boczku.
Porady
Jeśli chcemy by boczek był zarumieniony należy na 10 minut przed końcem pieczenia rozciąć rękaw na górze.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
BOCZEK WĘDZONY
Kolejna smaczna wędlina, która wyszła z naszej wędzarni. Boczek wychodzi pyszny, pachnący, chrupiący. Podczas wędzenia trzeba bardzo uważać i kontrolować stopień wędzenia, gdyż szybko się przypala. Nam uwędził się trochę za mocno, następnym razem będziemy bardziej uważać. Przepis warty powtórzenia.
Komentarze