BIGOS PIECZARKOWY ZE SZCZYPIORKIEM
- 60 min
Składniki:
- • 80 dag kwaszonej kapusty
• ½ kg ziemniaków
• 2 cebule
• 1 duża marchewka
• 5-6 plastrów schabu bez kości
• 30 dag pieczarek
• 1 pęczek szczypiorku
• 2 listki laurowe, sól, pieprz, olej, majeranek
• 1 jajko, bułka tarta do panierowania
Bigos pieczarkowy ze szczypiorkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki, zalej posoloną wodą. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz płomień i gotuj pod przykryciem około 20 minut. Odcedź.
- 2. Kapustę opłucz pod bieżącą wodą, osącz na sitku i mocno odciśnij, Ew. potnij na mniejsze kawałki. Cebule obierz i pokrój w piórka. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- 3. W garnku rozgrzej olej, lekko zrumień na nim cebulę. Dołóż kapustę, marchewkę i listki laurowe. Przypraw do smaku sola, pieprzem i majerankiem. Duś do miękkości na małym płomieniu (ok. 40 minut).
- 4. Pieczarki oczyść, pokrój w plasterki i razem z ziemniakami dodaj do kapusty na 10 minut przed końcem gotowania.
- 5. Mięso dopraw do smaku solą i pieprzem, maczaj w rozkłóconym jajku i panieruj w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju. Kapustę i kotlety rozłóż na talerzach. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem.
Podobne przepisy
Komentarze