placek z rurkami chałwowymi

Placek z rurkami chałwowymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier i ubijamy do jego całkowitego rozpuszczenia (masa musi zacząć błyszczeć), może to trwać długo, ale nie należy tego procesu przyspieszać - ważna zasada - róbmy wszystko powoli. Kolejno dodajemy żółtka i dalej ubijamy, aż w masie pojawią się pęcherze powietrza - powinny wyłaniać się z głębi ciasta. Dodajemy wodę, ubijamy (miksujemy). Dodajemy proszek do pieczenia i stopniowo porcjami (1-2 łyżki) przesianą mąkę z kakao- tutaj wszystko mieszamy już delikatnie łyżką, najlepiej w jednym kierunku, unikając zbędnych ruchów, bo wówczas biszkopt opada.
  Blachę wykładamy papierem do pieczenia, lub smarujemy tłuszczem i obsypujemy kaszą manną - i wylewamy masę. Pieczemy w nagrzanym do 180st. C piekarniku (u mnie grzałka górna i dolna) przez ok. 30-35 minut.
• 2. Rurki
  wszystkie składniki szybko zagnieść i dobrze schłodzic w lodówce owinięte w folię aluminiową (min 2 godz) wyjąć podsypując mąką , rozwałkować bardzo cienko . Pokroić w długie paski o szer. 1,5-2 cm. Rurki posmarować , nawijac na nią paski zaczynając od części węższej do szerszej. Układać na blaszce wyłożonej papierem i piec ok.15 min w tem.170 C.Gorące ściągać z foremek.
• 3. masa chałwowa
  3/4 szkl mleka zagotować z cukrami. W pozostałym mleku roztrzepać żółtka , mąki wlać na gotujące mleko ugotować budyń . Wystudzić .Masło utrzeć na puch ,dodawać budyń .Dodac pokruszoną chałwę .dobrze połączyć składniki .Rurki nadziać masą chałwową ( połową )
• 4. masa jabłkowa
  Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach , podsmażyć .
  Dodać 2 galaretki ,wymieszać i wystudzić.
  
• 5. polewa
  Żelatynę rozpuścić w łyżce gorącej wody .W rondelku rozpuścić masło dodać pozostałe składniki , zagotować , dodać rozpuszczoną żelatynę.Przestygniętą polewą smarować placek.
• 6. przełożenie
  połowa biszkoptu-cienka warstwa masy chałwowej-połowajabłek-rurki nadziane masa chałwową-druga część jabłek- cienka warstwa masy chałwowej-druga połowa biszkopta-polewa.