Piwna golonka

Piwna golonka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 2 ładne i dorodne golonki musimy najpierw umyć i (niestety) opalić nad palnikiem gazowym :(
  Następnie ponownie golonkę myjemy i osuszamy.
  Nacieramy golonki następującymi przyprawami:
  
  sól (dużo)
  pieprz czarny (dużo)
  majeranek (bardzo dużo)
  papryka ostra mielona (ok. 1 łyżeczki na 2 golonki)
  papryka słodka mielona (ok. 2 łyżeczek)
  
  Obieramy 4 ząbki czosnku, każdy przecinamy na pół. W każdej golonce robimy ostrym nożem głębokie dziurki i wciskamy w nie połówki czosnku.
  Golonki wkładamy do wąskiego naczynia (tak, żeby ściśle do siebie przylegały) i zalewamy piwem (ok. pól litra) tak, żeby zakryć je całkowicie.
  Przykrywamy i wkładamy do lodówki na 24 godziny.
  
  
• 2. Na drugi dzień wyciągamy golonki z lodówki. Przekładamy je do garnka, zalewamy zalewą piwną. Dodatkowo do zalewy dodajemy:
  
  2 marchewki
  1 pietruszka
  1/2 selera
  1 cebula
  3 liście laurowe
  5 ziaren ziela angielskiego
  5 ziaren pieprzu
  5 ząbków czosnku
  
  Wszystkie warzywa kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy z golonkami. Ewentualnie dolewamy wodę tak, żeby golonki były całe przykryte.
  Gotujemy 2 godziny.
  Po tym czasie wyciągamy golonki z zalewy, przekładamy je na brytfankę grillową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 1 godziny co jakiś czas polewając wywarem z jej gotowania (piwno - warzywnym).
  
  Golonkę podajemy z musztardą i piwem (tylko dla dorosłych!!!) - tak najlepiej smakuje. A po takim obfitym posiłku proponuję długi spacer dość szybkim,zdecydowanym krokiem.
  Smacznego.