Pijana śliwka

4.5 (155 ocen)

Flagowe ciasto mojej mamy na specjalne okazje. Wyborne ;)

Składniki:

  • Biszkopt:

    - 5 małych jajek;
    - 5 łyżek mąki;
    - 5 łyżek cukru;
    - 2 łyżki kakao;
    - ½ łyżeczki proszku do pieczenia.

    Masa:

    - 2 i ½ szklanki mleka;
    - 1 szklanka cukru pudru;
    - 1 cukier waniliowy;
    - 2 małe budynie waniliowe bez cukru;
    - 4 żółtka;
    - 1 i ½ kostki masła;
    - 1 opakowanie suszonych śliwek kalifornijskich;
    - alkohol (około 1 kieliszka spirytusu).

    Polewa:

    - 1 czekolada mleczna;
    - 1 czekolada gorzka;
    - 100 g masła;
    - pół szklanki kwaśnej śmietany;
    - dowolna galaretka;
    - ½ szklanki wrzątku do rozpuszczenia galaretki.
Wystaw ocenę:

4.5 (155 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Desery Biszkopty

Pijana śliwka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Biszkopt:

    Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną pianę. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszać. Wylać do formy (wyłożonej papierem do pieczenia). Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 180 °C do tzw. suchego patyczka.

    Krem budyniowy:

    Śliwki namoczyć w ciepłej wodzie, odsączyć i pokroić w kostkę.

    Pół litry mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, budynie i żółtka rozmieszać w około pół szklanki mleka i przecedzić przez siteczko. Ugotować budyń. Wystudzić.

    Masło utrzeć na puszystą masę. Ucierając dodawać po łyżce zimny budyń. Do gotowej masy dodać alkohol i wymieszać. Na ostudzony biszkopt rozsmarować masę. Na masie poukładać śliwki.

    Polewa:

    W rondelku roztopić masło, dodać kostki czekolady i mieszać, aż czekolada się rozpuści. Na końcu dodać śmietanę. Odstawić do przestudzenia, następnie dodać rozpuszczoną i schłodzoną galaretkę. Wymieszać. Przygotowaną polewą polać wierzch ciasta.

    Uwaga:

    Do przekładania tego ciasta, idealnie sprawdzi się brytfanka z wyjmowanym dnem.
    Ciasto trzymać w chłodnym miejscu.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Biszkopty Śliwki

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować