PIERŚ Z GĘSI Z CHUTNEYEM FIGOWYM I SMAŻONYMI ZIEMNIACZKAMI

Pierś z gęsi z chutneyem figowym i smażonymi ziemniaczkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1.
  
  SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
  
  MIĘSO:
  
  Czosnek ( 3 ząbki ) miażdżymy, mieszamy z solą, pieprzem , tymiankiem, majerankiem, rozmarynem oraz miodem lipowym.
  
  Marynatą nacieramy oczyszczone mięso, zalewamy 200 ml piwa, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na conajmniej 12 godzin!
  
  Im dłużej w marynacie, tym smak będzie bardziej wyrazisty.
  
  W dużym garnku stapiamy tłuszczu gęsi, dodajemy posiekaną w piórka cebulę, podsmażamy na złoto.
  
  Dodajemy piersi z gęsi, obsmażamy z dwóch stron, a następnie zalewamy marynatą i dodatkowym 200 ml piwa.
  
  Przykrywamy na na wolnym ogniu dusimy do miękkości.
  
  Od czasu do czasu obracamy i ew. podlewamy odrobiną wody lub lekkiego bulionu.
  
  CHUTNEY FIGOWY:
  
  Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, dodajemy pokrojoną cebulę oraz marchewkę, przesmażamy.
  
  Wrzucamy pokrojone w kosteczkę figi, a po kilku minutach dodajemy przyprawy – malutki, posiekany ząbek czosnku i po szczypcie cynamonu, goździków, gałki, soli i pieprzu.
  
  Zasypujemy cukrem i zalewamy odrobiną octu.
  
  Na wolnym ogniu przesmażamy, mieszając, aż uzyskamy kremową konsystencję.
  
  SMAŻONE ZIEMNIAKI:
  
  Z umytych i obranych ziemniaków wycinamy „kulki” – za pomocą narzędzia do dekorowania.
  
  Smażymy na złoto w mocno rozgrzanym tłuszczu, odsączamy na papierowym ręczniku, solimy.
  
  CAŁOŚĆ:
  
  Podajemy gorące!
  
  Miękkie mięso kroimy pod ukosem.
  
  Podajemy ze świeżo usmażonymi ziemniaczkami i lekko ciepłym chutneyem.
  
  Smacznego!