Pierogi ze szpinakiem w sosie z kurek

Pierogi ze szpinakiem w sosie z kurek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Z podanych składników zagniatamy i dobrze wyrabiamy ciasto, które następnie należy przykryć miseczką i odstawić na ok. pół godz. do odpoczęcia.
• 2. W czasie, gdy ciasto "odpoczywa", przygotowujemy farsz do pierogów.
  --na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju i przesmażamy cebulę z czosnkiem, a następnie dodajemy pokrojony szpinak, całość dusimy do momentu, gdy szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość
  -do gotowego szpinaku dodajemy ser twarogowy rozdrobniony za pomocą widelca
  -wyrabiamy masę goprawiając do smaku pieprzem i solą
• 3. Przygotowane ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki, wycinamy z nich tradycyjne krążki, do których wkładamy farsz szpinakowy.
• 4. Pierogi wrzucamy do gotującej się, osolonej wody (do wody można dodać łyżkę oleju, co zapobiega sklejaniu się pierogów) i gotujemy na wolnym ogniu ok. 5 min. od wypłynięcia.
• 5. Pierogi można podać z przesmażoną cebulką lub w wersji bardziej wykwintnej i jesiennej z sosem ze świeżych kurek.
  Wykonanie sosu;
  - na rozgrzanym tłuszczu przesmażamy delikatnie cebulę, następnie dodajemy oczyszczone i pokrojone kurki
  -szybko przesmażamy, a następnie podlewamy minimalna ilością wody i dusimy ok. 10-15 min. na wolnym ogniu i pod koniec duszenia dodajemy śmietanę lub jogurt
  -gotową potrawę oprószamy natką pietruszki