Pierogi ze szpinakiem, twarogiem oraz czosnkiem

Pierogi ze szpinakiem, twarogiem oraz czosnkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie farszu zaczynam od zesmażenia szpinaku na dwóch łyżkach roztopionego masła.
• 2. Bardzo drobno siekam cebule oraz czosnek, dodaję do szpinaku, mieszam do chwili delikatnego przyrumienienia. Mieszam wszystko drewnianą łyżką.
• 3. Całość mieszam bardzo dokładnie z rozkruszonym w palcach półtłustym twarogiem, solę, pieprzę oraz dodaję przyprawę w płynie typu magi. Bardzo dokładnie wyrabiam masę oraz odstawiam do wystygnięcia.
• 4. Przystępuję do wykonywania ciasta. Mąkę przesiewamy do miski lub na stolnicę, na środku kopca tworzymy wgłębienie.
• 5. Sól rozpuszczamy w wodzie.
• 6. Stopniowo wlewamy wodę, cały czas wyrabiając ciasto i nasypując suchą mąkę z boków do wilgotnego środka.
  Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, konsystencję można regulować dosypując niewielką ilość mąki lub dolewając niewielką ilość wody. Do uzyskania dobrej konsystencji ciasta potrzeba 10 minut wyrabiania.
• 7. Większą elastyczność tego ciasta uzyskamy, wlewając zamiast letniej wody wrzątek i wyrabiając początkowo ciasto za pomocą drewnianej gałki lub łyżki.