Pierogi z płuckami wieprzowymi (podroby tez są smaczne)
- 2 godz.
Te pierogi to mój smak dzieciństwa...PAMIETAM ZE OD MAŁEGO GOSCIŁY NA STOLE W DOMU , A JA czesto pogagałam mamie je nadziewac...Te sa z ciastem ...bez jajka.Sa przepyszne, i na moim stole od czasu do czasu goszczą - moje dzieci je uwielbiaja , tak jak ja jak byłam dzieckiem.
- 2 godz.
Składniki:
- SKŁADNIKI NA CIASTO:
mąka PSZENNA
woda
sól (do gotowania)
SKŁADNIKI NA NADZIENIE:
1 kg płucek wieprzowych
1-2 cebule
2 jajka
23 łyżki oliwy
przyprawa uniwersalna
sól i pieprz do smaku
Wystaw ocenę:
4.5 (186 ocen)
Zobacz również:
PierogiPierogi z płuckami wieprzowymi (podroby tez są smaczne) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mąkę zalewam w miarę gorącą wodą (tak żeby nie poparzyć rąk) dzięki temu ciasto jest elastyczne. Ciasto dokładnie wyrobić dodając w zależności od potrzeby mąkę lub wodęaz stanie sie elastyczne i nie będzie kleiło sie do rąk.
2 Płucka należy dokładnie umyć odkroić twardsze kawałki oraz pokroic je w paski
. Odstawić na 20 minut a po tym czasie ponownie wypłukać.
Cebulkę obrać, pokroić w niedużą kostkę i podsmażyć na oliwie lekko oprószając solą.
3 Zagotować wodę w dużym garnku dodać przyprawa uniwersalna włożyć płucka i ugotować je do miękkości. Gdy juz będa miękkie trzeba je odcedzić i wystudzić.
Wystudzone płucka zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Dodać cebulkę, surowe jajka, doprawić solą i pieprzem
4 Pierogi nadziewac farszem i je sklejac Ja uzywam do tego specjalnej falbankowej maszynki. Gotowe można okrasić stopiona słonina lub smalcem.
Porady
Niestety często mam problem z zakupem płucek bo po prosty ich nie ma , ale ostatnio wpadłam na pomysł i zamawiam je w sklepie. Podczas gotowania zaraz na początku płuca zachowują się tak, jakby chciały wyjść z garnka, wypływają nad wodę, więc co jakiś czas należy je obrócić aby w miarę równomiernie się gotowały.A najlepiej przykryc przykrywka. Do farszu mozna dodac odciśnietą kiszona kapuste.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPowiązane treści
Podobne przepisy
Komentarze