Pierogi z kurczakiem i podgrzybkami

Pierogi z kurczakiem i podgrzybkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do przesianej mąki dodajemy sól, kurkumę, słodką paprykę i około 1,5 szklanki ciepłej wody, a następnie wyrabiamy ciasto na jednolitą i elastyczną masę.
  
  Gotowe ciasto przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na około 0,5 godziny, aby mogło odpowiednio "popracować".
• 2. W międzyczasie przygotowujemy farsz:
  
  Do gotującej się wody dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, około 0,5 łyżeczki soli oraz marchewki i gotujemy je przez 5 minut. Po tym czasie dodajemy dwie oczyszczone ze ścięgien i włókien piersi z kurczaka i gotujemy całość przez kolejne 15 minut. Ugotowane marchewki i kurczaka studzimy.
  
  Cebulę kroimy w kostkę i szklimy ją na oleju rzepakowym.
  Podgrzybki odcedzamy z zalewy, płuczemy i dodajemy do zeszklonej cebulki - chwilę razem przesmażamy, a następnie studzimy zawartość patelni.
• 3. Ostudzone piersi z kurczaka, marchewki, cebulkę i podgrzybki mielimy w maszynce do mięsa, dodajemy 1 łyżeczkę przyprawy do kurczaka, sól oraz pieprz do smaku i dokładnie mieszamy.
• 4. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy i wycinamy koła za pomocą szklanki lub foremki, nakładamy farsz i zaklejamy.
• 5. Kolejno ulepione pierożki układamy na lnianej ściereczce.
  
  * Możemy je też przykryć - wtedy pierwsze ulepione pierogi nie będą nam wysychały.
  
  Gotowe pierożki wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy około 3 minut od wypłynięcia.
  
  Podajemy z ulubioną okrasą - smażoną cebulką albo masełkiem i świeżymi ziołami.
  
  Życzę smacznego! :)