Pierogi z kapustą, grzybami i golonką

Pierogi z kapustą, grzybami i golonką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. FARSZ :
  Grzyby zalać w garnku ciepłą wodą i moczyć a potem ugotować.
  Odcedzić i ostudzone posiekać.
  Kapustę ugotować w garnku z wodą, wystudzić, odcedzić i drobno pokroić.
  Mięso z golonki także pokroić a cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na odrobinie oleju.
  Wszystkie składniki farszu przełożyć do miski, dodać przyprawy i wymieszać farsz.
  
• 2. CIASTO :
  Do miski wsypać mąkę i sól, wymieszać i zrobić dołek.
  Gorącą wodę wymieszać z olejem i wlewając ją mieszać z mąką.
  Potem wyjąć połączone składniki na blat roboczy lub stolnicę i wyrobić ciasto.
  
• 3. Ciasto pierogowe dzielić na porcje, cienko wałkować w miarę potrzeby podsypywać mąką i wycinać kółka ( u mnie średnica 10 cm ).
  Na środek każdego kółka kłaść porcje farszu ( u mnie mniejsza łyżka do lodów ) i zlepiać pierogi.
  Gotowe układać na ściereczce, przykryć drugą aby pierogi nie wysychały.
  W dużym garnku zagotować sporą ilość wody, posolić ją, znów zagotować i wkładać pierogi partiami.
  Od momentu wypłynięcia gotować kilka minut a potem wyjmować delikatnie łyżką cedzakową.
  Pierogi podawać na gorąco z surówką i np. podsmażonym boczkiem wędzonym.