Pierogi ruskie z miętą
Składniki:
- Ciasto:
- 2 szkl. mąki
- ok. ½ szkl. wody
- 1 jajko
Farsz
- 200-250 g twarogu półtłustego
- 400 g ziemniaków
- 2 cebule
- 2 łyżki masła
- olej
- 1 płaska łyżeczka pieprzu
- 1-1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżka posiekanych listków mięty
- 1 płaska łyżeczka suszonej mięty (z torebki)
Ewentualnie dodatkowo
- 100-150 g boczku na okrasę
Pierogi ruskie z miętą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziemniaki obrać, ugotować w osolonym wrzątku (a najlepiej pokroić w plasterki i ugotować na parze). Wystudzić, przepuścić przez praskę. Cebulę posiekać, lekko zezłocić na maśle i odrobinie oliwy. Wszystkie składniki wymieszać (najlepiej ugnieść tłuczkiem do ziemniaków), wsypać obie mięty, doprawić.
- 2. Z podanych składników zagnieść ciasto. Boczek pokroić w kostkę, wytopić na patelni. Wstawić garnek z osoloną wodą na gotowanie pierogów.
- 3. Ulubioną metodą ulepić pierogi. Wrzucać do osolonego wrzątku (zamieszać, żeby nie przywarły) i gotować kilka minut od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową na półmisek, polać skwarkami.
Komentarze