Pierogi ruskie z bazylią i czosnkiem

2 godz.

rzelkazag

Do tradycyjnego farszu na ruskie pierogi postanowiłam dodać świeżej bazylii oraz czosnku. Polane masełkiem czosnkowym smakowały super.

2 godz.

Składniki:

Na ok 30 pierogów:

Ciasto:
200g mąki + do podsypywania
4 łyżki oleju smakowego z bazylią
150ml ciepłej wody
1 płaska łyżeczka soli

Farsz:
200g sera białego
ok 5 ugotowanych ziemniaków
1 duża cebula
3 łodyżki świeżej bazylii
2 ząbki czosnku
ok 1/2 łyżeczki pieprzu
ok 1/2 łyżeczki soli
ok 1 łyżeczka przyprawy w płynie magi
2 łyżki margaryny do przyrumienienia cebulki

Dodatkowo:
masełko czosnkowe do omaszczenia

Pierogi ruskie z bazylią i czosnkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto łączymy ze sobą i wałkujemy na cienki placek (grubości ok 2 mm). Wykrawamy literatką krążki.
2. Ser i ziemniaki mielimy, dodajemy przyrumienioną na margarynie cebulkę, posiekaną bazylię oraz czosnek i przyprawy. Mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
3. Farsz nakładamy na każdy krążek, zlepiamy. Gotowe wrzucamy na osoloną gotującą się wodę i gotujemy ok 2 minuty od wypłynięcia pierożków na wierzch. Maścimy stopionym masełkiem czosnkowym.

Porady

Pierożki najlepiej gotować na bieżąco. Jeśli zostanie nam coś z obiadu najlepiej odgrzać je na parze. Wrzucamy pierożki na sitko i stawiamy nad gotującą się wodą, przykrywamy pokrywką. Po ok 15 minutach powinny być już dobrze zagrzane.