Pierogi porosołowe mięsno-warzywne

Pierogi porosołowe mięsno-warzywne - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. CIASTO:
  mąkę przesiałam do miski, dodałam szczyptę soli i wodę, wymieszałam łyżką, a następnie na stolnicy wyrobiłam dłońmi gładkie ciasto. Przykryłam je odwróconą do góry dnem miską i pozostawiłam na 20 minut, żeby odpoczęło.
  
• 2. FARSZ:
  mięso z rosołu obrałam ze skóry i oddzieliłam od kości, drobno posiekałam. Równie drobno posiekałam ocalałe z rosołu warzywa: marchewkę, pietruszkę i selera, oraz różyczkę brokuła.
  Kawałek cebuli obrałam ze skóry, drobno posiekałam i usmażyłam na rumiano na łyżce oleju, dodałam do reszty składników farszu.
  Dosypałam posiekany koperek, doprawiłam do smaku solą i pieprzem, wymieszałam.
  
• 3. PIEROGI:
  w dużym rondlu nastawiłam wodę na gotowanie pierogów.
  Ciasto rozwałkowałam na posypanym mąką blacie na grubość ok. 3 mm. Foremką do pierogów wykrawałam kółka, nakładałam po łyżeczce farszu i dokładnie zlepiałam pierogi.
• 4. Gotowe odkładałam na ściereczkę i ściereczką przykrywałam, żeby nie obsychały.
• 5. Do wrzącej wody dodałam sól i olej, włożyłam pierogi i gotowałam je na wolnym ogniu, przez kilka minut od wypłynięcia na powierzchnię. Żeby sprawdzić czy ciasto jest wystarczająco miękkie, wbiłam widelec w „falbankę”.
• 6. Łyżką cedzakową wyłożyłam pierogi na sito, żeby odciekły, a następnie przełożyłam je na talerze.