Pierogi łomnicańskie .

Pierogi łomnicańskie . - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce na miazgę . Bardzo mocno odciskamy przez podwójnie złożoną gazę nad miską . Po odstaniu płyn odlewamy , a pozostałą skrobię dodajemy do miazgi ziemniaczanej wraz z jajkiem , łyżką mąki oraz solą . Wyrabiamy masę .
• 2. Robimy farsz z sera , jajka i soli .
• 3. Z masy ziemniaczanej odrywamy kawałek wielkości dużego jajka , w dłoniach formujemy kulkę którą następnie spłaszczamy na dłoni . Nakładamy farsz , zlepiamy i dłońmi formujemy pierogi o wrzecionowatym kształcie .
  Pierogi gotujemy partiami w osolonym wrzątku przez ok. 10-15 minut od czasu do czasu mieszając delikatnie drewnianą łyżką .
• 4. Pierogi wyjmujemy na durszlak do odcieknięcia . Po chwili wykładamy je na talerz i okraszamy stopioną słoninką z boczkiem .