Piernikowe ciasto do góry nogami
- 1 godz. 10 min
Wilgotne, aromatyczne, piernikowe ciasto do góry nogami podbiło moje serce. Ma fantastyczny smak, głównie za sprawą gruszek, przyprawy do pierników i polewy toffi. Dlaczego nazywa się do góry nogami? Po upieczeniu ciasto odwracamy „do góry nogami” i to co mieliśmy na spodzie jest teraz na wierzchu.
- 1 godz. 10 min
Składniki:
- Składniki na polewę:
◦75 g masła w temperaturze pokojowej
◦125 g brązowego cukru
Składniki na ciasto piernikowe:
◦180 g mąki tortowej pszennej
◦1 łyżeczka proszku do pieczenia
◦½ łyżeczki soli
◦½ łyżeczki sody oczyszczonej
◦2 łyżeczki przyprawy do pierników
◦2 łyżeczki gałki muszkatołowej
◦175 g brązowego cukru
◦2 duże jajka, roztrzepane w temperaturze pokojowej
◦120 g płynnego miodu naturalnego
◦150 ml mleka
◦100 g masła roztopionego
◦otarta skórka z połowy pomarańczy
◦50 g posiekanych orzechów włoskich
◦1-2 twarde gruszki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Piernikowe ciasto do góry nogami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Okrągłą tortownicę o średnicy 20-23 cm smarujemy masłem, na spód dajemy papier do pieczenia, który również natłuszczamy.
Gruszki myjemy i kroimy w plasterki – nie obieramy ze skórki!
Przygotowanie polewy:
W małym garnuszku rozpuszczamy cukier i masło. Gotujemy chwilę aż zgęstnieje. Gorącą polewę wylewamy na spód tortownicy. Na polewie układamy połowę plasterków gruszki.
-
2.
Przygotowanie ciasta:
W jednej misce łączymy wszystkie składniki suche (mąka, proszek do pieczenia, sól, soda, przyprawy i cukier).
W drugiej mokre składniki (jaja, miód, masło i mleko). Do mokrych stopniowo dodajemy suche składniki aż powstanie jednolite ciasto. Na koniec dodajemy orzechy i otartą skórkę z pomarańczy – mieszamy.
Połowę ciasta wylewamy na gruszki. Na ciasto układamy pozostałe plasterki gruszki i przykrywamy je pozostałym ciastem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 50 min do tzw. suchego patyczka.
Jak ciasto trochę przestygnie odwracamy je do góry nogami i kładziemy na talerz/paterę. Zdejmujemy z wierzchu papier do pieczenia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze