piernik staropolski

4.5 (155 ocen)

żeby tradycji stało się zadość piernikowy wpis jak co roku zaczynam słowami iż pierników, ani wszelkiej maści pierniczków nie lubię lecz piekę i w całości rozdaję.Jak to piernik można z powodzeniem upiec go 4-5 dni wcześniej. Przepis na dużą blachę 26x35cm

Składniki:

  • 2,5 szkl mąki pszennej chlebowej typ 720
    1 szkl mąki pszennej
    1 szkl miodu naturalnego
    0,5 szklanki cukru
    100g gorzkiej czekolady
    150 g smalcu lub masła
    3/4 szklanki maślanki
    2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
    2 jajka
    łyżeczka soli
    3 przyprawy do piernika (40g jedna)
    3 płaskie łyżki kawy zbożowej
    3 łyżki ciemnego kakao

    krem:
    6 łyżek kaszy manny
    0,5 litra mleka
    1/2 szklanki cukru
    1/2 kostki masła

    Dodatkowo:
    powidła śliwkowe ok 1,5 słoika
Wystaw ocenę:

4.5 (155 ocen)

Zobacz również:

Piernik Desery

Piernik staropolski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. W garnku rozpuścić miód, cukier, smalec, czekoladę, ogrzewać do połączenia się składników, nie gotować. Przestudzić, dodać kawę zbożową, kakao, przyprawy, sól, wymieszać. Maślankę przelać do większego naczynia dodać sodę i dokładnie rozmieszać. Wlać do ciasta, dodać jajka, wsypać przesianą mąkę i bardzo dokładnie wymieszać. Przygotowane ciasto przykryć ściereczką i pozostawić w chłodzie na dobę.
  • 2. Następnego dnia ciasto podzielić na 4 części, każdą z nich rozwałkować na cienki placek ok. 0,5 cm nakłuć widelcem. Piec placki ok. 15 minut.
  • 3. Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem, a pozostałe mleko mieszamy z kaszą manną i wlewamy do gotującego się mleka. Cały czas mieszamy, ponownie zagotowujemy, aż masa zgęstnieje; studzimy. W misce miksujemy miękkie masło, dodajemy partiami kaszę mannę cały czas miksując.
  • 4. Wystudzone placki przekładamy gorącymi powidłami śliwkowymi i kremem obciążamy deseczką i odstawiamy w chłodne miejsce najlepiej na kilka dni…
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Piernik

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Boże narodzenie

Podobne przepisy

To może cię zainteresować