Piernik staropolski

Piernik staropolski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Miód, cukier i tłuszcz włożyć do garnka i podgrzewać stale mieszając aż wszystkie składniki się połączą.
  Masę ostudzić i dodać do niej mąkę, jajka, sól, sodę, rozpuszczone w zimnym mleku kakao oraz przyprawy.
  Rodzynki muszą być sparzone i osączone.
  Ciasto dobrze wyrobić.
  Pod koniec wyrabiania dodać bakalie.
  Uformować kulę i włożyć ją do szklanego, kamionkowego lub emaliowanego naczynia.
  Przykryć folią plastikową a następnie lnianą ściereczką podwójnie złożoną.
  Naczynie z ciastem odstawić na 3 tygodnie w chłodne miejsce np. (na oknie,w spiżarni lub piwnicy) ale nie do lodówki.
  Po 3 tygodniach:
  Blachę wysmarować margaryną i wysypać mąką.
  Ciasto wyłożyć warstwą grubości najwyżej 5 cm.ponieważ podczas pieczenia bardzo rośnie.
  Piec 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180-200 stopni.
  Po upieczeniu i ostudzeniu placek owinąć w ściereczkę i odłożyć na 7-10 dni aż placek zmięknie.
  Piernik przekroić na dwie, trzy warstwy i przełożyć powidłami lub masą orzechową i polać polewą czekoladową.