Pierniczki świąteczne z migdałami

Pierniczki świąteczne z migdałami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Miód, cukier, masło włóż do garnuszka i rozpuść na małym ogniu, mieszaj, masa nie może się zagotować, ale tyle podgrzać, aż cukier się prawie rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.
• 2. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj resztę składników i mieszając mikserem dodawaj masę miodową, krótko zmiksuj. Ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż na całą noc do lodówki.
• 3. Następnego dnia wyłóż ciasto z lodówki na przynajmniej 1 godzinę przed wałkowaniem.
• 4. Blat posyp mąką i rozwałkowuj ciasto - najlepiej partiami - na grubość ok. 0,5 cm. Dowolnymi foremkami wykrawaj ulubione kształty. Układaj w odstępach na blaszce wyściełanej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180 st. C. Ciastka piecz do 12 minut. Pozostaw na blaszce do całkowitego ostygnięcia.
• 5. Na lukier ubij białko na sztywno, dodaj ok. 150 g cukru pudru, wmiksuj. Jeśli lukier nie jest jeszcze gęsty (ścieka swobodnie z mieszadła miksera) to dodawaj po trochu cukru pudru i miskuj, sprawdzaj czy konsystencja lukru jest odpowiednia. Lukier podziel na 2 miski, do jednej dodaj kakao, do drugiej sok z pomarańczy (tylko niewielką ilość, bo lukier zrobi się zbyt rzadki).
• 6. Gotowy lukier możesz włożyć do woreczka z uciętym rogiem, z końcówką i takim rysować wzorki na piernikach. Albo dekorować łyżeczką i posypywać kolorowymi posypkami. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni. Pierniki najlepiej zostawić na blaszce na kilka godzin, by lukier całkowicie zastygł. Potem przełożyć ciastka do metalowych puszek.