Pieczony schab z rozmarynem i owocami
- Dla 10 osób
- Łatwy
W klimacie trochę świątecznym a może tak po prostu na każdą okazję - cały w rozmarynie schab pieczony z owocami
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- SKłADNIKI::
- chudy schab bez kości: 900 gramów
- suszone śliwki: 100 gramów
- suszone morele: 70 gramów
- puszka brzoskwiń w syropie: 0.5 puszki
- Ząbki czosnku: 3 sztuki
- suszony rozmaryn: 3 łyżki
- oliwa z oliwek: 7 łyżek
- ocet balsamiczny: 4 łyżki
- sól, świeżo zmielony pieprz do smaku: 1 szczypta
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pieczony schab z rozmarynem i owocami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Schab oczyszczamy z tłuszczu oraz błon, myjemy i osuszamy. Przy pomocy noża albo specjalnego szpikulca przekłuwamy się przez całą długość schabu i robimy miejsce dla owoców.
- 2. Schab faszerujemy na przemian śliwkami i morelami. Na patelni rozgrzewamy 6 łyżek oliwy z oliwek. Na oliwie podsmażamy schab ( dokładnie z każdej strony) spowoduje to, że nasze mięso będzie bardziej kruche.
- 3. Wyjmujemy schab i smarujemy go octem balsamicznym. Do pozostałej oliwy (która została nam po smażeniu schabu) dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku, rozmaryn, sól oraz pieprz. Schab wkładamy do powstałej marynaty i pokrywamy nią dokładnie mięso.
- 4. Schab mocno wiążemy bawełnianym sznurkiem albo specjalną nicią gastronomiczną. Układamy w żaroodpornym naczyniu (z przykrywką), obkładamy pozostałymi owocami suszonymi oraz pokrojonymi na ćwiartki brzoskwiniami z puszki. Całość polewamy pozostałym tłuszczem, ewentualnie dodatkowo odrobiną oliwy z oliwek.
- 5. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160 stopni i pieczemy przez 1 godzinę. Zdejmujemy pokrywkę i pieczemy przez około 30 minut, do zarumienienia. Od czasu do czasu mieszamy owoce, obracamy mięso, polewamy tłuszczem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
SCHAB PIECZONY
Nie ma to jak swojska wędlinka, zrobiona samemu w domu, bez polepszaczy, konserwantów i innych „cudownych” składników. Schab pieczony smakuje zarówno na ciepło- do obiadu z sosikiem jak i na zimno w formie wędliny. Pieczony w żaroodpornym naczyniu uprzednio natarty przyprawami i…… Kruchy, smaczny,...
Schab pieczony ze śliwką i czosnkiem
Bardzo smaczny i aromatyczny pieczony schab ze śliwką. Nie może zabraknąć go u mnie podczas imprez, ani na Świątecznym stole. Schab ze śliwką świetnie się sprawdza jako domowa wędlina do chleba, z musztardą jest wyśmienity! Polecam mój sprawdzony przepis na schab ze śliwką.
Komentarze