Pie z kurczakiem i warzywami
- 1 godz. 40 min
W Wielkiej Brytanii mieszkam już 6 lat i coraz częściej gotuję tutejsze kulinarne klasyki. Ostatnio miałam wenę i przygotowałam przepis na angielski pie z kurczakiem.
- 1 godz. 40 min
Składniki:
- 1 mniejsza cebula
pół dużego pora
2 ząbki czosnku
10 pieczarek
2 mniejsze marchewki
kilka różyczek brokuła
kilka różyczek kalafiora
mniejsza cukinia
opcjonalnie około 2 mniejszych garści przetartego sera (u mnie dojrzały cheddar)
3 łyżki kwaśnej śmietany (u mnie creme fraiche)
pieprz
sól
ostra papryka w proszku
garść groszku (u mnie mrożony)
2 nogi z kurczaka
garść poszatkowanej natki pietruszki
drobiowy bulion, można rozpuścić we wrzącej wodzie bulionetkę (u mnie około 600 ml - bulion musi przykryć pozostałe składniki znajdujące się w garnku)
gotowe ciasto francuskie
skrobia kukurydziana (lub ziemniaczana)
1 jajko
Wystaw ocenę:
4.47 (170 ocen)
Pie z kurczakiem i warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Zdejmij skórę z nóżek. Natrzyj mięso pieprzem, solą i ostrą papryką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Nie popatrzyłam na zegarek, więc nie wiem ile czasu mi to zajęło. Z reguły poznaję po zapachu unoszącym się w domu, kiedy mięso może być upieczone.
- 2. Pokrój pieczarki, pora i cebulę w cienkie paseczki. Przeciśnij przez praskę czosnek. Podsmaż wszystko na niewielkiej ilości oleju. Smaż do momentu, kiedy wyparuje cała woda z pieczarek.
- 3. Dodaj do garnka pokrojone marchewki. Smaż przez kilka minut.
- 4. Dodaj do garnka cukinię (pokrojoną w plastry) i kalafior. Zalej składniki bulionem. Tak, jak pisałam wcześniej ma przykryć składniki w garnku, więc w zależności od ich ilości możecie potrzebować go więcej lub mniej ode mnie.
- 5. Mniej więcej na tym etapie powinny być już upieczone nóżki. Wyjmij je z piekarnika i oddziel mięso od kości.
- 6. Dodaj mięso, groszek i brokuły do garnka. Gotuj około 2 minut. Dopraw danie.
- 7. Za pomocą łyżki cedzakowej wyłóż do żaroodpornego naczynia warzywa i mięso.
- 8. Pozostały w garnku płyn zagęść śmietaną, serem i skrobią ziemniaczaną (na moją ilość płynu użyłam dwóch łyżek skrobi, które najpierw wymieszałam z niewielką ilością sosu, a dopiero potem wlałam do garnka). Na tym etapie dodaj natkę pietruszki (ja z rozpędu dodałam natkę wcześniej i niestety straciła swój kolor).
-
- 10. Umieść na naczyniu płat francuskiego ciasta. Na środku zrób dziurę, aby mogła uchodzić z dania para. Przyklej ciasto do brzegów brytfanki i odetnij nadmiar ciasta. Delikatnie natnij ciasto na kształt kratki na całej jego powierzchni.
- 11. Dowolnie udekoruj wierzch ciasta. Ja wycięłam serca z pozostałego ciasta.
-
- 13. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Wyjmij pie z piekarnika, kiedy ciasto francuskie będzie zarumienione.
-
Porady
Na zdjęciach zobaczycie, że wstawiłam na środek dania ceramicznego ptaszka. Ten malutki gadżet pomaga wydostawać się parze ze środka pie, a oprócz tego dodaje urody potrawie. Jeżeli nie posiadacie takiego drobiazgu, to wystarczy na środku ciasta francuskiego wykroić dziurę o średnicy małego kieliszka.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Brokuły Ciasto francuskie Cukinia Groszek Kalafior Kurczak Pieczarki Por Ser żółty ŚmietanaInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze