Pełnoziarnisty orkiszowy tort karpatkowo- truskawkowy

Name: Pełnoziarnisty orkiszowy tort karpatkowo- truskawkowy
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: Mąka; Truskawki

60 min

Ewa Mróz

Delikatne, kremowe, mocno truskawkowe. Przygotowane na zdrowszej mące- orkiszowej pełnoziarnistej oraz na dobrym tłuszczu - oleju rzepakowym . Ciasto robi wrażenie nie tylko smakowe, ale również wizualne. Najlepiej smakuj 3-4 godziny po przygotowaniu.

60 min

Składniki:

Na ciasto:
· 250 ml wody
· 110 ml oleju rzepakowego
· szczypta soli
· 1,5 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnisej
· 6 jajek
Masa truskawkowa:
· dżem truskawkowy
· 500 g truskawek
· ok. 12 łyżek cukru - ilość cukru zależy od tego, jak słodkie mamy owoce
· duży budyń waniliowy (na 3/4 l mleka)
· czubata łyżka mąki ziemniaczanej
· 2 żółtka
· 1/2 szklanki mleka
· 200 g miękkiego masła

ok. 700 g truskawek

Masa waniliowo-serowa:
· 200 g miękkiego masła
· 500 g gęstego serka śmietankowego o smaku waniliowym
· 2 łyżki cukru waniliowego
· sok z 1 dużej cytryny
· 3 łyżki mleka w proszku

· galaretka truskawkowa

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Torty Karpatka Desery Tort truskawkowy

Pełnoziarnisty orkiszowy tort karpatkowo- truskawkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ciasto-

Wodę z solą i olejem rzepakowym doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia, stopniowo dodajemy mąkę - zaparzamy ją, następnie ponownie ustawiamy na palniku na niewielkim płomieniu. Kiedy uzyskamy jednolitą masę, a mąka straci swoją surowość zdejmujemy z ognia. Nieco studzimy. Do lekko przestudzonej masy dodajemy stopniowo po jednym jajku- kiedy wmieszamy dokładnie jedno jajko dodajemy dopiero następne. 3 tortownice o średnicy 24-25 cm smarujemy masłem i obsypujemy mąką. Ciasto dzielimy na 3 równie części, rozprowadzamy je w tortownicy, starając się pozostawić ładne pofalowania. Pieczemy 20-25 minut, termoobieg, 220 stopni. Ciasto studzimy.
2. Masa truskawkowa:
Truskawki i cukier dobrze blendujemy, a następnie zagotowujemy. Proszek budyniowy, mąkę oraz żółtka łączymy z mlekiem- najlepiej zrobić to za pomocą miotełki, wówczas unikniemy grudek. Taką mieszankę przelewamy do gotujących się truskawek. Chwilę gotujemy na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, cały czas mieszając i uważając, aby nie przypalić truskawkowego budyniu. Całość odstawiamy do wystudzenia. Miękkie masło dokładnie ucieramy, stopniowo dodając zimny budyń. Gotową masę truskawkową przekładamy na jeden spód ciasta posmarowanego dżemem truskawkowym.

· ok. 700 g truskawek

Na tak przygotowanym cieście układamy całe truskawki. Część wykorzystamy na samym końcu do dekoracji tortu. Przykrywamy drugim plackiem
3. Masa serowa:
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy serek oraz sok z cytryny, dobrze mieszamy. Na koniec dodajemy mleko w proszku i jeszcze raz dobrze mieszamy. Na drugi placek wykładamy masę serową. Na masę serową układamy trzeci placek.

· galaretka truskawkowa

Galaretkę rozrabiamy w szklance gorącej wody. Studzimy. W lekko tężejącej galaretce maczamy truskawki. Owoce układamy dekoracyjnie na cieście. Wstawiamy do lodówki. Torcik podajemy dobrze schłodzony.Smacznego!