Pasztet z sarniny posypany pestkami dyni
- 2 godz.
Składniki:
- ok. 1,5-2 kg mięsa z sarny (łopatka, golonka)
marchewka
seler
pietruszka
2-3 ziela angielskie
2-3 liście laurowe
2-3 ząbki czosnku
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
pół łyżeczki zmielonego jałowca
tymianek
2-3 łyżki kaszki orkiszowej
2-3 łyżki masła
ok. 3-4 jajek
pestki dyni do posypania pasztetu
bułka tarta do obsypania formy
Wystaw ocenę:
2 (1 ocen)
Zobacz również:
PasztetPasztet z sarniny posypany pestkami dyni - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso, marchewkę, pietruszkę, seler, gotujemy w nieosolonej wodzie z dodatkiem ziela i liścia laurowego oraz czosnku. Gotujemy do momentu, aż mięso będzie odchodziło od kości. Gdy mięso jest ugotowane, wyjmujemy je z bulionu wraz z warzywami. Mięso oddzielamy od kości i mielimy, na końcu mielimy również warzywa, które z mięsem gotowały się w bulionie. Przyprawiamy, dodajemy całe jajka, dajemy kaszkę. Wszystko dokładnie wyrabiamy na gładką masę.
- 2. Keksówki smarujemy masłem i obsypujemy kaszką lub bułką tartą. Dno formy wysypujemy pestkami dyni. Wykładamy masę mięsną, mocno ją ugniatając. Wierzch również posypujemy pestkami i kładziemy kilka płatków masła. Pieczemy w piekarniku ok. 30 min w temperaturze ok 180 stopni C.
Porady
Sarnina jest bardzo chudym mięsem więc do masy na pasztet warto dolać bulionu, w którym gotowało się mięso z warzywami lub masła. Pasztet świetnie smakuje zarówno na zimno jak i na gorąco. Jak każde danie z dziczyzny znakomicie komponuje się z dżemami owocowymi np. z borówki, jeżyny czy żurawiny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Pasztet z dyni
Przepyszny pasztet z dyni. Delikatny w konsystencji, a mimo tego ładnie się kroi. Dość łagodny w smaku, ale nie mdły. Dodałam do niego również marchewkę, paprykę i cebulę. Robiłam go już dwa razu (drugim razem podwoiłam składniki i upiekłam dwie foremki). Ma przepiękny pomarańczowy kolor. Bardzo polecam...
Komentarze