Pasztet z cielęciny z sosem chrzanowym

0 (0 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Jestem studentką. Uwielbiam pichcić, szczególnie piec. Ale nade wszystko jeść!

Składniki:

  • ● 1 kg cielęciny
    ● 30 dag boczku
    ● 20 dag wątróbki wieprzowej
    ● 3-4 suszone grzyby
    ● cebula
    ● liść laurowy
    ● ziele angielskie
    ● przyprawa do cielęciny
    ● bułka
    ● 4 jajka
    ● sól, pieprz
    ● gałka muszkatołowa

    Sos chrzanowy:
    ● 20 dag chrzanu
    ● 1/3 litra bulionu
    ● mała śmietana 18-proc.
    ● 4 żółtka
    ● sól
    ● cukier
    ● sok z cytryny
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Pasztet

Pasztet z cielęciny z sosem chrzanowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Grzyby moczymy ok. godziny.
    Cebulę obieramy i siekamy.
    Wątróbkę oczyszczamy.
  • 2. Mięso i boczek kroimy
    w kostkę i zalewamy szklanką wody. Dodajemy cebulę, liść,
    ziele i grzyby (z wodą, w której
    się moczyły). Dusimy ok. godziny.
    Dodajemy wątróbkę
    i dusimy. Po 15 minutach zdejmujemy
    z ognia. Mięso, bo czek i wątróbkę wyjmujemy.
    W wywarze moczymy bułkę.
  • 3. Mięso, boczek, wątróbkę
    i bułkę mielimy 3-krotnie. Dodajemy
    jajka, doprawiamy
    i dokładnie mieszamy. Masę
    przekładamy do natłuszczonej
    formy i pieczemy ok. godziny
    w temp. 180 °C.
  • 4. Sos chrzanowy: chrzan
    myjemy i obieramy. Ścieramy
    na tarce o małych oczkach.
    Mieszamy z gorącym bulionem
    i śmietaną. Ugotowane
    na twardo żółtka przecieramy
    i mieszamy z masą chrzanową.
    Doprawiamy solą, cukrem
    i sokiem z cytryny. Podajemy
    do pasztetu.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Cielęcina

Redakcja poleca

REKLAMA

Notka redakcyjna

PP_12-2010

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować