PASTEIS DE NATA – portugalskie tartaletki z kremem
- 35 min
Są to portugalskie ciasteczka, na które przepis jest strzeżoną tajemnicą, a ich wypiekanie zapoczątkowali zakonnicy z klasztoru Hieronimitów.Legenda głosi, że białka wykorzystywali do krochmalenia habitów, a z pozostałych żółtek wypiekali słodkości.
- 35 min
Składniki:
- SKŁADNIKI:
* ciasto francuskie – 1 op
* masło do posmarowania foremek
* cukier trzcinowy – 1 łyżka
* mleko 3,2% – 220 ml
* skórka z cytryny
* cynamon – 0,5 łyżeczki
* mąka pszenna – 25 g
* cukier drobny – 120 g
* woda – 70 ml
* żółtko – 4 szt
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pasteis de nata – portugalskie tartaletki z kremem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Ciasto francuskie rozwijamy, smarujemy masłem po całości, posypujemy cukrem trzcinowym, ponownie zwijamy i wstawiamy na ok. 15 minut do lodówki.
Do 3/4 mleka dodajemy skórkę cytrynową i cynamon, gotujemy, w reszcie rozrabiamy mąkę i wlewamy do gotującego się mleka.
Cały czas mieszając doprowadzamy do zgęstnienia.
Wodę gotujemy z cukrem na syrop ( ok. 5 minut ) i powoli wlewamy do masy jajecznej cały czas mieszając, studzimy.
Do wystudzonej masy dodajemy żółtka i bardzo dokładnie mieszamy.
Schłodzone ciasto francuskie kroimy na 8-10 rolek i na stojąco wkładamy do przygotowanej foremki wysmarowanej odrobiną masła.
Ważne jest, by rolki położyć na stojąco – jaki pień – sprawi to, że ciasto francuskie po upieczeniu będzie ładnie odchodziło płatkami.
Zgniatamy wylepiając foremki, wypełniamy masą jajeczną i zapiekany ok. 25-30 minut / 200C.
Studzimy i posypujemy cukrem pudrem!
Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Tartaletki z kremem pâtissière i owocami
Tartaletki z kremem pâtissière i owocami są naprawdę pyszne! Ciężko poprzestać na jednej więc sięgasz po następną… :) Kruche ciasto, przeeeepyszny krem budyniowy z przepisu słynnej Julii Child plus świeże owoce- połączenie idealne! Przyrządzałam je już mnóstwo razy i zawsze wychodzą super.
Komentarze