Pączki z dyniowym purée
Mniej kaloryczne pączki, bo zamiast dużej ilości żółtek dodałam do ciasta purée z dyni. Są bardzo delikatne, puszyste i dłużej świeże.
Składniki:
- mąka tortowa - 650 g
świeże drożdże - 20 g
jajka – 2 szt.
cukier aromatyzowany wanilią – 100 g
purée z dyni - 1 szk.
śmietana kremówka /lekko podgrzana/ – 1/2 szk.
biały rum - 1 kieliszek
miękkie masło - 100 g
szczypta soli
DO SMAŻENIA:
smalec – 1/2 kg
olej rzepakowy – 1/2 l
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pączki z dyniowym purée - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Drożdże rozcieram w miseczce z łyżeczką cukru, dodaję 1 łyżkę mąki i 3 łyżki ciepłej śmietany. Odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
-
2.
Mąkę przesiewam do miski miksera, dodaję wyrośnięte drożdże, jajka, szczyptę soli, ciepłą śmietanę, miękkie masło, rum, cukier oraz purée z dyni.
Bardzo starannie wyrabiam mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego gładkie i elastyczne ciasto. Przekładam do miski obsypanej mąką, nakrywam folią spożywczą i odstawiam na całą noc do lodówki. - 3. Następnego dnia wyjmuję miskę z ciastem z lodówki i pozostawiam w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny.
-
4.
Ciasto wykładam na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkowuję na grubość 1,5 cm. Szklanką wycinam krążki, a w każdym z nich dziurkę małym kieliszkiem do likierów.
Gotowe pączki układam w odstępach na oprószonej mąką stolnicy. Nakrywam lnianą ściereczką do podrośnięcia. -
5.
Smażę je partiami w głębokim, rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
Usmażone układam na ręczniku papierowym. Gdy ostygną posypuję cukrem pudrem.
Porady
*rum można zastąpić spirytusem *kieliszek o poj. 35 ml *jeśli purée z dyni nie jest dostatecznie gęste, to konieczne będzie dosypać nieco więcej mąki *śmietana kremówka /lekko podgrzana/
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze