Pączki- proste i pulchne
- 50 min
Składniki:
500 g mąki
1 szklanka mleka
50 g świeżych drożdzy
2 żółtka
2 jajka
szczypta soli
60 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
100 g masła
dodatkowo do nadziania wiśnie z syropu
cukier puder do obtaczania
1 litr oleju do smażenia
Wystaw ocenę:
4.5 (161 ocen)
Pączki- proste i pulchne - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Drożdże rozpuścić w ciepłym, ale nie gorącym mleku z 1 łyżką cukru. Dodać 2 łyżki mąki, zamieszać i odstawić w ciepłe miejsce. W tym czasie ubić mikserem jajka, żółtka i pozostały cukier i cukier waniliowy. Masę jajeczną wlać do wyrośniętych drożdży. Dodać resztę mąki, krótko wyrobić. Wlać rozpuszczone, letnie masło, jeszcze raz krótko wyrobić. Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto jest dość wolne, ale nie trzeba dosypywać więcej mąki! Podzielić na 2 części, przełożyć jedną część na deskę, podsypując mąką rozwałkować na grubość ok. 1 cm i wykrawać kółka małą szklanką (literatką). Pędzelkiem kuchennym strzepać nadmiar mąki z wykrojonych kółek. Na środek kółka położyć 2 wisienki, przykryć drugim drożdżowym kółkiem i docisnąć przy brzegu dookoła palcami. Formować kulę w dłoniach, podobnie jak przy toczeniu kulki z plasteliny. Zostawić do wyrośnięcia.
W szerokim garnku rozgrzać tłuszcz. Wrzucić kawałek ciasta w celu sprawdzenia odpowiedniej temperatury. Gdy ciasto szybko wypłynie na powierzchnię i zacznie się powoli rumienić, wtedy można rozpocząć smażenie. Jeśli ciasto długo pozostaje na dnie, wtedy tłuszcz jest za chłodny i trzeba go podgrzać. Jeśli ciasto rumieni się natychmiast po wrzuceniu- należy go ostudzić.
Smażyć po ok. 2- 3 minuty z każdej strony do zezłocenia ciasta. Wykładać na ręcznik papierowy w celu osączenia z tłuszczu. Obficie posypać cukrem pudrem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Pulchne drożdżowe pączusie
Drożdżowe pączusie sprzedawane są najczęściej w cukierniach na wagę, najczęściej są skąpane w lukrze. Myślę, że wiele z nas zna ich smak. Są mięciutkie i puszyste, łatwe do przygotowania, szybko się je smaży, a z tych proporcji wychodzi ogromna miska małych drożdżowych kuleczek.
Komentarze