PĄCZKI na tłusty czwartek

0 (0 ocen)

  • 2 godz.

Postanowiłam zrobić swoje domowe według przepisu Kuchni Polskiej klasycznej pozycji kulinarnej, pączki są przepyszne!

  • 2 godz.

Składniki:

  • Składniki:

    3 szklanki mąki wrocławskiej lub tortowej ( ok.550 g) + do podsypania
    3 łyżki cukru
    6 żółtek
    60 g masła
    1 1/4 szklanki mleka
    40 g drożdży
    szczypta soli
    2 łyżki cukru z wanilią
    łyżeczka olejku pomarańczowego lub skórka z pomarańczy
    2 łyżki spirytusu / wódki
    lukier, konfitury do nadziania
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Desery Pączki

Pączki na tłusty czwartek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • zaczyn 1. Podgrzewamy mleko z cukrem.
    W połowie mleka rozpuszczamy drożdże dodajemy łyżkę mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia.
    W reszcie mleka rozpuszczamy masło.
  • składniki 2. Mąkę zaparzamy na patelni. Podsmażamy ją aż zacznie pachnieć, pilnując aby nie zmieniła koloru na brązowy, chwilę około 5 minut, mieszając.
    Do ciepłej mąki dodajemy żółtka, zaczyn, sól, cukier waniliowy i olejek pomarańczowy ( lub skórkę ), mieszamy ciasto i dolewając mleko z masłem wyrabiamy. Gdy ciasto się połączy dodajemy spirytus ( dzięki temu pączki nie wchłoną tłuszczu w trakcie smażenia ) i wyrabiamy , aż ciasto zacznie puszczać bąbelki i stanie się jędrne – około 10 minut.
  • ciasto 3. Odstawiamy do wyrośnięcia – podwojenia objętości.
  • wyrośnięte 4. Gdy wyrośnie, wałkujemy na grubość ok. 3 cm. Wykrawamy szklanką kółka o średnicy ok 5 cm, nadziewamy je konfiturą( 1/2 – 1 łyżeczki), sklejamy i odkładamy na posypany mąką blat. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut ( nawet do godziny ).
    Smalec roztapiamy , solimy ( kilka szczypt ) dzięki temu nie będzie pryskał ( działa ! ).
  • smażenie 5. Pączki smażymy na złoty kolor, z dwóch stron, po czym osączamy na papierowym ręczniku.
  • pączki 6. Gorące posypujemy cukrem pudrem, dekorujemy skórką.
    Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Drożdże

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Tłusty czwartek Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować