Pączek..pachnąca drożdżowa bułeczka z marmoladą, budyniem lub likierem smażona na głębokim tłuszczu.Pączki smakują nie tylko w tłusty czwartek polecam je robić także na weekendy.
2 godz.
Składniki:
50 dag mąki pszennej
5 dag świeżych drożdży
10 dag masła
1/2 szklanki cukru
4 żółtka
1 jajko
1 szklanka mleka
1 kieliszek spirytusu
marmolada
1 litr oleju do smażenia
1.Mleko podgrzewamy. Odlewamy połowę a w pozostałej części rozpuszczamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i pozostawiamy do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem na białą masę. Masło rozpuszczamy.
Do mąki dodajemy rozczyn drożdżowy, masę jajeczną , całe jajko, alkohol, dodajemy mleko i stopniowo dodając masło zagniatamy ciasto. Ciasto jest bardzo delikatne i niezbyt łatwe do zagniatania jednak nie odsypujemy więcej mąki by pączki były lekkie.
Tak przygotowane ciasto lekko prószymy mąką, przykrywamy miskę folią spożywczą i stawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę.
2.Po godzinie ciasto podwoi swoją objętość.
3.Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na posypany mąką blat, rozwałkowujemy (grubość ok 2-2,5 cm) i wykrawamy krążki około 8 cm średnicy.
Nakładamy marmoladę, zlepiany i układamy do wyrośnięcia na około 30 minut.
Następnie smażymy na głębokim, gorącym oleju do zrumienienia z obydwu stron.
4.Pączki układamy na na papierowe kuchenne ręczniki by oddały nadmiar oleju.
5.Przestudzone pączki lukrujemy lub posypujemy cukrem pudrem.
Komentarze