1.Ozór dokładnie umyć, wyciąć ślinianki. Zalać wrzącą wodą , osolić ,gotować około 2 godz. Następnie dodać oczyszczone warzywa i przyprawy. Ugotować do miękkości. Ozorki wyjąć z wywaru, ściągnąć skórkę.
2.Na patelni stopić masło, dodać mąkę, wymieszać, rozprowadzić z rosołem i mieszając doprowadzić do wrzenia. Dodać umyte rodzynki, gotować około 5 min. Sos przyprawić solą i sokiem z cytryny.Ozór pokroić w skośne plastry , zagrzać, i zalać gorącym sosem. Podawać z ziemniakami lub makaronem.
Komentarze