Ostry sos pomidorowy
Składniki:
- 6,5 litra puree pomidorowego
12 łyżeczek soli
700g cukru
1-2 łyżeczki cynamonu
2-3 łyżeczki mielonej czerwonej papryki (ostrej)
1-2 szt ostrej papryczki
4 główek czosnku
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
200ml octu (9%)
Wystaw ocenę:
4.5 (145 ocen)
Ostry sos pomidorowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Świeże czerwone pomidory umyć, pokroić i zmielić w maszynce do mięsa. Masę 6,5 litrową wlać do garnka, dodać cukier, sól, cynamon i ostrą czerwoną paprykę mieloną. Wymieszać. Zagotować, zmniejszyć ogień i na wolnym ogniu gotować przez ok. 1,5h. Od czasu do czasu mieszając.
- 2. Dodaj zmieloną papryczkę ostrą, czosnek wyciśnięty przez praskę, mąkę ziemniaczaną (rozcieńczoną w niewielkiej ilości wodzie) i ocet. Wymieszać i gotować kolejne 30 minut.
- 3. Gorący sos rozlać w 0,4-0,5l słoiki. Pasteryzować 5 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Pomidor
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Ostry sos chili pomidorowy na ciepło
Wystarczy zerknąć na historię moich wpisów żeby zauważyć, że mam w domu wielbiciela sosów i pikantnego jedzenia. Tym razem poszukiwaliśmy sosu na ciepło do maczania serowych chlebków naan, ale innego niż indyjski. W ten sposób powstał właśnie poniższy sos chili pomidorowy. O dość rzadkiej konsystencji...
Komentarze