OSSO BUCO
- 3 godz. 40 min
Przepis dostałam od teściowej.zaskoczył mnie smak mięsa.
- 3 godz. 40 min
Składniki:
- 1,5kg goleni wołowej przekrojonej w poprzek z kością,
250ml bulionu wołowego,1 marchewka,duża cebula,1łodyga
selera naciowego,2łyżki masła,łyzka oliwy,2 ząbki czosnku,
400g pomidorów w puszce,kilka gałązek bazylii i tymianku,
1 listek laurowy,0,5łyżeczki skórki otartej z cytryny,
125ml wytrawnego czerwonego wina,1/2pęczka natki pietruszki,
sól,mąka pszenna do obtoczenia mięsa
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneOsso buco - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Marchew,cebulę i łodygę selera obrać,umyć i pokroić
w niewielką kostkę.Przesmażyć je na 1 łyzcze masła,a gdy się
zrumienią dodać posiekany ząbek czosnku i smażyć jeszcze 0,5
minuty.Całość równomiernie rozłożyć z żaroodpornej brytfance
z pokrywką.Mięso oczyścić,umyć,osuszyć,obtoczyć w mące i na
tej samej patelni na pozostałym maśle z dodatkiem łyżki
oliwy zrumienić je na dużym ogniu.Następnie przełożyć do
bryrfanki.Na patelnię na której smażyło się mięso włożyć
pomidory z sokiem,dolać wino i bulion,dodać liść laurowy
oraz posiekaną bazylię i tymianek.Całość zagotować na małym
ogniu,mieszając od czasu do czasu.Gotowy sos wlać do brytfanki,
przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C
Dusić od czasu do czasu mieszając przez 1,5 godziny,aż mięso będzie
miękkie.Na koniec doprawić solą.Natkę pietruszki posiekać.Wymieszać
z posiekanym ząbkiem czosnku i skórką otartą z cytryny.Mięso podawać
z aromatyczną natką.
Porady
CZAS DUSZENIA MIĘSA ZALEŻY OD JEGO WAGI.ILE WARZY MIĘSO TYLE CZASU POWINNO SIĘ JE DUSIĆ
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
WłoskaPodobne przepisy
Komentarze