Ogórkowa na żeberkach

Ogórkowa na żeberkach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Włoszczyznę obieramy, marchewkę kroimy w talarki, pietruszkę, pora i selera w drobną kostkę. Opłukujemy żeberka, wrzucamy do garnka wraz z pokrojoną włoszczyzną i zalewamy 2 litrami wrzątku. Dodajemy kostkę rosołową, liść laurowy, ziele angielskie i odrobinę solimy.
• 2. Trzy ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do gotującej się zupy, wkładamy także jeden cały ziemniak. Gotujemy około 20 minut.
• 3. Gdy warzywa będą już miękkie, wyciągamy całego ziemniaka i rozgniatamy go widelecem na puree, które wkładamy z powrotem do zupy - służy to jej zagęszczeniu. Miękkie mięso wyciągamy z zupy i zostawiamy, by przestygło. Ogórki ścieramy na tarce na grubych oczkach, dodajemy pod sam koniec gotowania wraz z zalewą.
• 4. Oddzielamy mięso od kości, drobno kroimy i wrzucamy do zupy. Wyławiamy liść laurowy i ziele angielskie. Zupę przyprawiamy solą i pieprzem, sprawdzając jej smak. Rozlewamy na talerze i posypujemy natką pietruszki.