Ogórki po kartusku
- 2 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
Znakomite ogórki na zimę i na cały okrągły rok - w słodko-kwaśnej zalewie, chrupiące, po prostu pyszne! Przepis dostałam od koleżanki i wypróbowałam go już wiele razy.
- 2 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- 4 kg małych ogórków gruntowych
2 strąki czerwonej papryki
5 małych cebul
2 główki czosnku
baldachy kopru
ziele angielskie
liście laurowe
ziarna gorczycy
zalewa:
3 l wody
0,5 l octu 10%
1 kg cukru
3 łyżki soli
Wystaw ocenę:
4.61 (267 ocen)
Zobacz również:
PrzetworyOgórki po kartusku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Składniki zalewy zagotowujemy razem i odstawiamy do wystudzenia.
- 2. Ogórki i paprykę dokładnie myjemy. Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy wzdłuż w paski szerokości ok 1,5 cm. Cebulę i czosnek obieramy i płuczemy. Cebule przekrawamy na 8 cząstek, a ząbki czosnku na połowy. Baldachy kopru płuczemy i osączamy.
- 3. W umytych słoikach układamy ogórki. Do każdego słoika wkładamy 2-3 paski papryki, 2 cząstki cebuli, 2-3 połówki ząbków czosnku, 2 baldachy kopru, połówkę liścia laurowego, 2-3 ziarenka ziela angielskiego i 1/3 łyżeczki ziaren gorczycy.
- 4. Ogórki z dodatkami zalewamy zalewą (może być jeszcze ciepła), zakręcamy i pasteryzujemy 10 minut. Od razu wyjmujemy słoiki, ustawiamy na ściereczce do góry dnem i zostawiamy do wystygnięcia.
Porady
Z podanej ilości składników otrzymamy ok. 18 słoików półlitrowych gotowego przetworu. Jeśli po pasteryzacji ogórki podniosą się do góry, to znaczy, że słoik jest dobrze zamknięty i nadaje się do dłuższego przechowywania. Jeśli ogórki opadną na dno, najlepiej wstawić słoik do lodówki i zużyć w pierwszej kolejności.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
OgórekInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze