Odświętna szarlotka z bezą
- 3 godz. 20 min
Przepis wygrzebany w starych zbiorach. Kwaskowata szarlotka ze słodką bezą pasują do siebie idealnie a łączący je krem dopełnia smaku.
- 3 godz. 20 min
Składniki:
- ciasto (na blachę 20 x 36 cm):
40 dag mąki + do podsypania
10 dag cukru pudru
25 dag margaryny
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
dodatkowo:
1,5 kg pokrojonych w plastry jabłek
cukier do smaku (w zależności od rodzaju jabłek)
łyżka bułki tartej
2 pełne łyżeczki cynamonu
masa śmietanowa:
500 ml śmietany 30 % (schłodzonej)
2 naturalne serki bieluchy (każdy po 150 g)
2 galaretki cytrynowe
małe opakowanie cukru wanilinowego
beza:
5 białek
1 i 1/2 szkl. cukru kryształu
szczypta soli
Wystaw ocenę:
4.81 (183 ocen)
Odświętna szarlotka z bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mąkę przesiewamy na stolnicę i siekamy z margaryną. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy na gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części (mniejszą i większą). Większą część wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Mniejszą część wkładamy do zamrażarki na min. 30 minut. Ciasto posypujemy bułką tartą i wykładamy jabłka wymieszane z cukrem i cynamonem. Na wierch ścieramy na grubych oczkach ciasto wyjęte z zamrażarki. Pieczemy godzinę w temperaturze 160-170 stopni.
- 2. Galaretki rozpuścić w 3/4 szkl. wrzącej wody. Śmietanę ubić z cukrem na sztywno. Dodać serki i delikatnie wlać zimną galaretkę. Składniki dobrze połączyć.
- 3. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Stopniowo dodajemy cukier ciągle ubijając. Formę odwracamy do góry dnem. Dno natłuszczamy, wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy masę. Bezę zasuszamy 60-80 minut w temp. 130 stopni.
- 4. Przełożenie: ciasto z jabłkami - masa śmietanowa - beza (lekko dociskamy do masy)
Porady
Bezę najlepiej przygotować dzień wcześniej.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Szarlotka z bezą
W naszym ogródku rozpoczął się sezon na wczesne jabłka. Kwaskowa odmiana świetnie nadaje się do wypieków takich oto przysmaków. Polecam przepis, kruche ciasto, lekko podduszone kawałki jabłek z nutą cynamonu i chrupiąca beza - nadaje lekkość, a jej słodycz świetnie komponuje się z kwaskowatymi owocami...
Komentarze