Niebieski tort borówkowy

Niebieski tort borówkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. CIASTO:
  Oddzieliłam białka od żółtek.
  Mąkę przesiałam z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao.
  Białka ubiłam na sztywno, pod koniec, nie przerywając ubijania dodałam partiami cukier.
  Na małych obrotach dodałam do masy po jednym żółtku i cienką strużką wlałam olej.
  Dosypałam mąkę z dodatkami i delikatnie wymieszałam łyżką.
  Piekarnik rozgrzałam do temperatury 170 stopni z termo obiegiem.
  Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyłam papierem do pieczenia.
  Ciasto przełożyłam do blaszki, wstawiłam do nagrzanego piekarnika i piekłam przez 35 minut (do suchego patyczka).
  Po lekkim przestygnięciu wyjęłam z formy razem z papierem i dostudziłam na kratce kuchennej.
  Zimne ciasto przekroiłam na trzy blaty.
• 2. PRZEŁOŻENIE:
  Owoce opłukałam, dokładnie osączyłam.
  Galaretkę i żelatynę rozpuściłam w 1/2 szklanki wrzącej wody, odstawiłam do przestudzenia.
  Mocno schłodzoną kremówkę ubiłam na sztywno, pod koniec dosypałam partiami cukier puder.
  W drugiej miseczce roztrzepałam serek homogenizowany, zmiksowałam z przestudzoną galaretką.
  Masę serową przelałam do śmietany i wymieszałam. Odstawiłam na chwilę, żeby zgęstniała.
• 3. Blaty ciasta przełożyłam częścią masy serowo-śmietanowej, każdą warstwą obsypałam borówkami.
  
  
• 4. Pozostałą masą posmarowałam wierzch i boki tortu.
• 5. WYKOŃCZENIE:
  Galaretkę cytrynową i żelatynę rozpuściłam w 1/4 szklanki wrzącej wody, przestudziłam i wymieszałam z owocami. Borówki rozłożyłam na wierzchu tortu, posmarowałam resztą tężejącej galaretki.
• 6. Tort odstawiłam do lodówki na kilka godzin, aby masa dobrze stężała.
  Przed podaniem oprószyłam wierzch cukrem pudrem i przybrałam listkami mięty.