Nadziewane pory zapiekane w sosie holenderskim

4.5 (142 ocen)

Na takie danie naszło mnie znienacka :) pełna improwizacja, która zaspokoiła moje podniebienie :)

Składniki:

  • Składniki na 2 porcje
    2 duże, grube pory
    4 parówki (u mnie z szynki, 93% mięsa)
    2 duże pomidory (lub 4 średnie)
    200 g masła - będziemy go klarować
    2 żółtka (najlepiej od szczęśliwych kurek)
    sok z pół małej cytryny
    4 łyżki białego, wytrawnego wina
    2 łyżki kwaśnej śmietany - dodatkowo
    suszone zioła (u mnie oregano)
    pieprz biały i sól
    150 g żółtego sera
    świeża bazylia do dekoracji
Wystaw ocenę:

4.5 (142 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Sos holenderski

Nadziewane pory zapiekane w sosie holenderskim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • sos holenderski 1. sos: roztapiamy na średnim ogniu masło i klarujemy je czyli odcedzamy z białkowej piany (dzięki tej czynności masło nie będzie się przypalać i zmieni smak na lepszy). W garnku zagotowujemy wodę, na garnek kładziemy szklaną salaterkę a do niej 2 żółtka. Żółtka trzepiemy trzepaczką. Do żółtek wlewamy po łyżce odszumowane masło, mieszając w dalszym ciągu trzepaczką. Równocześnie dodajemy białe wino. Mieszamy trzepaczką aż do uzyskania jednolitej, jaśniejszej i puszystej masy. Na sam koniec dodajemy sok z cytryny nadal mieszając a następnie sól i biały pieprz. Zdejmujemy z ognia i dodajemy 2 łyżki śmietany, mieszamy (w tradycyjnym sosie holenderskim nie ma śmietany, ale ja zamierzam pory w tym sosie zapiec, więc to moja inwencja twórcza :)).
  • 2. Białą część pora przekrawamy na 2 części i następnie kroimy te części wzdłuż by powstały łódki. Do tych łódek wkładamy parówkę i przykrywamy drugą częścią pora.
  • zapiekane pory 3. Do naczynia żaroodpornego wlewamy odrobinę sosu, następnie układamy faszerowany pory, układamy na nich plastry pomidorów, oraz plastry żółtego sera. wszystko zalewamy sosem, posypujemy suszonymi ziołami i pieczemy w 160 stopniach przez 40 minut.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Parówki

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować