Mussaka

Mussaka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie
  Posól bakłażany, odstaw na 20 minut.
  Odsącz, przemyj pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
  Rozgrzej na patelni oliwę i obsmaż na niej bakłażany, ziemniaki i cukinię.
  Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
  W garnku rozgrzej dodatkową oliwę, zeszklij na niej cebulę, dodaj mięso i obsmaż je.
  Dopraw do smaku solą, pieprzem i cynamonem.
  Wymieszaj i smaż przez chwilę.
  Dodaj natkę pietruszki i pomidory i smaż, aż sos z pomidorów się wchłonie.
  Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
  Przygotuj beszamel.
  Odłóż jakieś 2-4 łyżki mleka, resztę wlej do garnka i podgrzej je, nie doprowadzaj do wrzenia.
  Dodaj masło i wymieszaj.
  Roztrzep jajka i utrzyj z mąką, cynamonem i pozostałym mlekiem.
  Cały czas mieszając dodaj trochę ciepłego mleka.
  Dodawaj porcjami ciepłe mleka, aż masa będzie w miarę płynna.
  Wtedy, cały czas mieszając dodaj ją do gorącego mleka.
  Dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj ser i podgrzewaj, aż się rozpuści.
  Sos powinien mieć konsystencję rzadkiego budyniu.
  W nasmarowanym oliwą naczyniu układaj kolejne warstwy.
  Zacznij od ziemniaków, następnie bakłażany, cukinia i mięso, a na wierzch znów ziemniaki, bakłażany i cukinia.
  Zalej wszystko sosem.
  Wstaw do rozgrzanego do 200°C piekarnika i piecz przez 90 minut.